1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

ফাইল ছবি

ঝালমুড়ি, চানাচুর মাখা, চাট বা চটপটা কিছু খেতে চাইলে সবার আগে যে উপকরণ লাগে সেটা হচ্ছে চানাচুর। তাছাড়া হঠাত হঠাত বৃষ্টি আসা বিকেলের আড্ডায় এই সময়ে চানাচুর একেবারে পারফেক্ট খাবার। কিন্তু বাজারের চানাচুরে ভরসা নেই, কি দিয়ে তৈরি, কীভাবে তৈরি। তাই ঝটপট ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মুচমুচে চানাচুর ভাজা খুব সহজেই। চলুন তবে শিখে নেয়া যাক রেসিপিটি।

উপকরণ:

বেসন ২ কাপ

চিড়া ১ কাপ

বাদাম ১ কাপ

চিনি ১ চা চামচ

টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

লেবুর রস ১০ চা চামচ

গুঁড়া ৮ চা চামচ লাল মরিচের

রসুন বাটা ২ কোয়া

আদা বাটা ২ চা চামচ

ধনে পাতা বাটা ৩ চা চামচ

পানি পরিমাণ মতো

প্রণালি:

চিড়া ও বাদাম বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

মিশ্রণটি দুভাগে ভাগ করে নিন। একভাগ একটু পাতলা করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন এবং অপরভাগ রুটি বেলার মতো ডো তৈরি করে নিন।

এরপর চুলায় তেল দিয়ে অনেক গরম করে নিন। পাতলা মিশ্রণটি অল্প করে তেলে দিয়ে খুব জোরে নেড়ে নিন। এতে করে ঝুড়ি ঝুড়ি তৈরি হয়ে যাবে। ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

এবার ঝুড়ি তৈরির একটি ছাঁচ নিয়ে ডো ডলে ডলে লম্বাটে চানাচুরের মতো করে তেলে ফেলতে থাকুন। কড়া আঁচে ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

এবার একটি পরিবেশন ডিসে বাদাম, চিড়া ও ভেজে নেয়া চানাচুর একসাথে মিশিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো আপনার পছন্দের চানাচুর ভাজা খুব সহজেই। এবার মুড়ি মাখা, চানাচুর ভর্তা করে মজা নিন।

নিউজওয়ান২৪/ইরু